1、魚頭處理好，清洗干凈，瀝掉水分 。
【魚頭燉蘿卜怎么做好吃】2、一個紅蘿卜去頭尾，清洗干凈 。
3、準備好蔥段、姜片和紅辣椒段 。
4、鍋中倒入菜油，用姜片將鍋底擦一下，以防粘鍋 。
5、放入一大勺豬油燒開 。
6、放入魚頭，煎到微焦 。
7、放入蔥姜和紅辣椒，炒出香味 。
8、加入清水，大火燒開 。
9、大火燉煮到魚湯濃白，調入鹽、醋和白糖 。
10、放入蘿卜 ， 大火煮開 。
11、調入老抽，中小火燉煮15分鐘 。
12、煮到魚頭和蘿卜軟爛 。
13、準備好香菜碎和蒜花 。
14、最后撒入香菜碎和蒜花燒開，立即關火即可出鍋 。
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