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清水|江蘇陽澄湖

在江蘇省南部 ， 蘇州城東北五公里 ， 跨吳縣和昆山縣 。 陽澄湖畔 ， 東依上海 ， 西臨蘇州 ， 京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區而過 ， 與上海虹橋機場相距僅半小時車程 。 它擁有岸線9.67千米 ， 岸線蜿蜒曲折 ， 富有詩意 。 南北長17千米 ， 東西最大寬度8千米 ， 面積117平方千米 ， 蓄水量3.7億立方米 。 陽澄湖總水面18萬畝 ， 太湖下游湖群之一 ， 系古太湖的殘留。

清水|江蘇陽澄湖
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陽澄湖水產資源十分豐富 ， 陽澄湖盛產七十種淡水產品 ， 白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶" ， 其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外 。陽澄湖除盛產螃蟹外 ， 湖區尚產其他淡水魚貝類 。 秋風起是吃蟹日子當你感到有薄薄的秋風刮起(約農歷九月左右) ， 那時的大閘蟹就會很肥美了 ， 一直至年尾都會有蟹買 ， 當然是農歷九月及十月時吃最好 ， 有“九雌十雄”之說法 ， 而以 陽澄湖蓮花島原產地出產的陽澄湖清水大閘蟹最為著名 。

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陽澄湖大閘蟹養殖注意的幾個要點：
【清水|江蘇陽澄湖】1、保持良好水質
2、栽種好水
3、做好防逃設施
4、科學投餌
5、放好活體餌料
形態有四大特征:一是青背 ， 蟹殼呈青泥色 ， 平滑而有光澤；二是白肚 ，
貼泥的臍腹甲殼 ， 晶瑩潔白 ， 無墨色斑點；三是黃毛 ， 蟹腿的毛長而呈黃色 ， 根根挺拔；四是金爪， 蟹爪金黃 ， 堅實有力 ， 放在玻璃板上 ， 八足挺立 ， 雙螯騰空 ， 臍背隆起 ， 威風凜凜 。 肉質肥嫩鮮美 ， 食過后再食其它再好的佳肴名菜 ， 都會索然無味 。 就在離開陽澄湖數公里的雉城湖 ， 湖蟹產量亦多 ， 但受海潮影響 ， 肚不白 ， 毛微黑 ， 肉質遠不如陽澄湖蟹好吃 。 同一境域的湖蟹 ， 尚且不能相比 ， 其它地區的螃蟹 ， 更是大為遜色了 。

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因此 ， 陽澄湖蟹在海外久享盛譽 ， 被稱為"中華金絲絨毛蟹" ?！叭f頃碧波水連天” ， 陽澄湖同樣以風景絕佳聞名 ， 在全國乃至全世界 ， 都具有一定的知名度 。 終年碧波蕩漾 ， 幽靜雅潔 ， 蘆葉青青 ， 現代戲劇《蘆蕩火種》、《沙家浜》的故事就發生在這片陽澄湖水域上 。
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