1、干香菇浸泡一個小時左右，先把豬肉洗干凈切成小塊 。
2、然后把豬肉剁成碎末 。
3、豬肉裝在盆里放上鹽 ， 醬油，料酒，蕃薯粉用手抓均勻 。
4、把蔥切碎放在抓好的肉末上 。
5、用手把豬肉和蔥抓均勻后放一邊備用 。
6、泡好的香菇香味撲鼻，洗干凈后 ， 用手把香菇抓在手里擠掉水份 。
7、香菇剁碎后裝盆 ， 打兩個雞蛋進去 。
8、用手把香菇和雞蛋抓均勻 。
9、把抓好的香菇倒入抓好的肉末上 。
【香菇瘦肉餃子步驟】10、用手從底部把豬肉和香菇充分的抓均勻 ， 這樣香菇豬肉餃子餡就好了，可以包餃子了 。
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