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簡單涼皮怎么制作方法

生活百科簡單

1、首選將面揉成團，放置松弛30分鐘 。
2、將面團放入清水中 ， 不斷反復清洗 ， 直到清洗到水為澄清狀態為止 。把清洗后的面水倒到大的盆里，放置角落里靜置 。
3、把洗出的面筋放鍋里蒸熟！蒸15分鐘即可 。
4、靜置四小時后的面水倒掉表面上的水 ， 不需要倒得很干凈，之后，將沉淀的淀粉拌勻均勻 。
5、蒸盤刷油，用勺子舀面水 ， 均勻倒入蒸盤中（面水一次量不能太多，不然會很厚，也不能太少，太薄容易破掉） 。倒好面水后，放入已經沸騰的蒸鍋，蓋鍋蓋，蒸熟 。面水變色，且面皮已經成型，并且冒泡泡的狀態，說明已經蒸好 。
6、把蒸好的面皮拿出啦，不要急著揭面皮，先在面皮表面，刷一層薄薄的油，然后從邊緣開始慢慢的把面皮揭下來，放在一個平的盤上 。
7、重復上面的步驟，直到把所有的面水全蒸完?。ㄇ屑牽嚎盞奶躺廈嫠耙歡ㄒ⒂團?，揭面皮前一定要先刷油?。?
8、一張張透明的面皮就蒸好了 。這是蒸好的全部面皮 ， 因為是刷過油的，可以疊在一起，不會粘在一起的 。
9、按照吃量，將面皮切成條，切蒜末加鹽 ， 糖，生抽 ， 純凈水，醋等調成蒜水，切香菜，黃瓜，胡蘿卜放入碗中，加入適量炒香的花生米和自制辣椒油，放幾顆蒸好的面筋 。
【簡單涼皮怎么制作方法】10、攪拌均勻，即可食用 。