- 風干雞浸在溫開水中4~6鐘頭，隨后，不斷清理幾次以除去不必要鹽份
洗干凈的風干雞清除頭和臀部不必，剩下來的斬成塊
擺盤
放進蒸鍋中，上汽汽車后蒸25~35min（因為之前的盤子放不出我們家蒸鍋，我便換了個盤子，后又換盤裝盤）
大蔥切絲、大蒜切碎預留
將蒸好的雞塊取出
撒上中蔥絲和大蒜末
【風干雞去除頭和屁股不要 風干雞怎么食用好吃】鍋里加少許油，燒沸略微起煙后澆在雞塊上就可以
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