煮完海參的水,顏色分別是淡綠色、深褐色 。
煮過新鮮海參的水是淡綠色的 。原因是海參以浮游生物和藻類為食,體內積聚了藻類的色素 。
煮過泡發海參的水是深褐色的 。原因是干海參在晾曬前一般使用草木灰揉制,用以防腐、脫水和阻隔蚊蠅叮咬 。
煮過海參的水雜質較多,不能食用 。
【白水煮海參之后水的顏色】海參富含膠原蛋白和其他營養物質,具有溫補功效,秋冬季服用效果最佳 。
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