第一、 準備好所有原材料 新鮮的鳊魚一條、蔥五根、老姜適量 。
第二、 鳊魚掛掉魚鱗和魚鰓，去掉內臟 ， 清洗干凈，備用 。
第三、 洗干凈手，然后用手把蠔油均勻涂抹在魚身上，兩邊都要涂一遍 ， 然后再加入少許醬油和鹽，腌制一會 。
第四、 香蔥清洗干凈，切段，備用 。
第五、 老姜去掉姜皮，切絲，備用 。
第六、 蒸魚要熱水上鍋，提前燒開半鍋水，水開后把腌制好的魚放上去蒸 。
【蠔油清蒸鳊魚的家常做法】第七、 大火蒸10分鐘左右，然后把蔥段均勻鋪在魚身上，再蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，出鍋后撒上少許花生油，即可享受美味清甜的鳊魚了 。