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陜西干拌面怎么做

生活百科陜西

一.事先將刀削面或扯面煮好 ， 盛放于碗中并放上蔥和干辣椒面；
二.制作臊子：
1、五花肉洗凈，切小?。還詵派倭康子停?小火加熱，下入肉丁煸炒；
2、肉丁煸至發干，肥肉部分微微透明，沿鍋邊倒入料酒炒香后倒入醋繼續煸炒；
3、下入姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面，鹽，糖一小勺，料酒30ml ， 醋60ml，醬油15ml ， 清水150ml，燒開后轉小火，燉10分鐘左右；
【陜西干拌面怎么做】4、肉熟后,均勻撒上辣椒粉,讓油自然浸透辣椒粉后,小火翻炒7-8分鐘 。
5、出鍋即可 。
在事先準備好的面條上加臊子即可 。