【鍋塌牛排】1、牛排洗凈放入碗中 ， 加料酒、胡椒粉、鹽腌5分鐘；另取一碗 ， 打入雞蛋打散；
2、先給牛排裹一層面粉，再沾蛋汁，最后均勻地沾裹一層面包糠；
3、往鍋里倒油，燒熱，放入牛排煎熟，盛出、放在盤子里；
4、把鍋里的余油燒熱，倒入高湯、糖、醬油調勻，撈起、淋在牛排上即可 。
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3、往鍋里倒油，燒熱，放入牛排煎熟，盛出、放在盤子里；
4、把鍋里的余油燒熱，倒入高湯、糖、醬油調勻，撈起、淋在牛排上即可 。