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糖球的做法是什么?

生活百科做法

糖球（冰糖葫蘆）制作方法：
1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈 。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上 。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個 。
2、熬糖 冰糖葫蘆（糖球），手藝也在于熬糖，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右 。糖熬到剛剛好時 ， 呈黏稠的透明狀 。如果熬制時間不夠 ， 糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味 。
3、蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可 。做冰糖葫蘆（糖球）的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧 。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的 。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功 。
【糖球的做法是什么?】4、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用 。所謂水板，其實是光滑的木板 ， 在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆（糖球）冷卻定型 。在家里制作冰糖葫蘆（糖球）的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可 。