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香料鹽烤蟶子的做法

生活百科香料

1、蟶子用清水洗干凈表面的泥巴 ， 要多洗幾次 。
【香料鹽烤蟶子的做法】2、洗好的蟶子放到清水里 ， 撒上少許海鹽 ， 再滴幾滴麻油 ， 靜置2個小時 ， 以便讓蟶子能夠盡快吐沙 。
3、吐好沙的蟶子用手擠壓一下貝殼 ， 會看到蟶子吐出一股水來 。
4、處理好的蟶子在背后劃一刀 ， 用廚房用紙吸干表面的水分 。
5、平底鍋中倒入一包海鹽 ， 加入少許 花椒、香葉、八角 ， 小火翻炒片刻 。
6、待鹽略微泛黃 ， 花椒香味溢出時將香料撈出 。
7、將蟶子開口朝下放在海鹽上 ， 全部碼好 。
8、蓋上鍋蓋 ， 大火加熱30秒再燜10分鐘即可 。