1、主料：鴨子 。選用正宗的谷糠土鴨或者北京鴨；肥一些，有油脂悶出來，口感更好 。輔料：咸檸檬、酸辣椒、蒜米、鮮姜、山黃皮、花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料、腐乳各適量 。
2、鴨子宰殺后洗凈切成塊 。
3、將陳年腌制的咸檸檬去核切成條狀 。
4、將鴨塊及配料一起用花生油爆炒 。
5、加水，用文火細燜到鴨肉熟透 。
6、加入醬油和腐乳等秘制醬料 。
7、改用強火翻炒至汁水成糊狀 。
【檸檬鴨】8、鴨肉入味后，放入檸檬，翻炒均勻，裝碟即可 。
1、主料：鴨子 。選用正宗的谷糠土鴨或者北京鴨；肥一些，有油脂悶出來，口感更好 。輔料：咸檸檬、酸辣椒、蒜米、鮮姜、山黃皮、花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料、腐乳各適量 。
2、鴨子宰殺后洗凈切成塊 。
3、將陳年腌制的咸檸檬去核切成條狀 。
4、將鴨塊及配料一起用花生油爆炒 。
5、加水，用文火細燜到鴨肉熟透 。
6、加入醬油和腐乳等秘制醬料 。
7、改用強火翻炒至汁水成糊狀 。
【檸檬鴨】8、鴨肉入味后，放入檸檬，翻炒均勻，裝碟即可 。