如何做粉蒸肉不粘 _如何

1、準備食材：五花肉適量，豆角100克，也可以根據喜好適量，純紅薯細粉250克，80克白面，60克玉米面，小香蔥一根，大蒜三瓣。
2、將小香蔥，大蒜切碎放碟子里備用。
3、五花肉切成小片，因為我用的是鹵肉，已經是熟的，所以切得稍微大一些，這道菜一定要用五花肉，因為紅薯粉條的吸附能力很強，五花肉中的油可以吸入紅薯粉條中，吃起來香而不膩。
4、把紅薯粉條洗干凈后，用涼水浸泡，也可以用熱水浸泡，這樣熟得快一些，用涼水稍微泡一下，可以讓粉條吸入更多的湯汁。
5、鍋里放入食用油，依次放入切碎的蔥和蒜，炒出香味后，放一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油。
6、把五花肉放入鍋中翻炒，如果是生肉，一定要出一下五花肉中的油。這樣做肉不肥膩，放入其他的菜也香。
7、把切好的豆角放入鍋中，大火翻炒幾下，然后放入鹽，十三香，生抽，老抽調味，因為做粉蒸肉時顏色太淺，不好看，建議可以適當的多放一點老抽上色。
8、把洗好的紅薯粉條紅薯粉條放在菜上邊，然后加入熱水，因為我用的是干粉條，所以水要適當的多加一點，如果是泡好的粉條，可以少加一點水，蓋上鍋蓋，爆炒，這一步一定要記得，放入粉條之后，不要翻動鍋中的菜，否則粉條能把水吸干，菜容易糊。
9、四分鐘左右，把鍋中的菜翻一下，保證鍋中有水的情況下，大火在炒，一直到鍋中水干，粉條剛剛熟就可以關火起鍋了。
10、將鍋中菜稍微涼一下，倒入一半玉米面和一半白面，在鍋中均勻攪拌，加入玉米面，蒸出的粉條更松散，玉米面也可以在鍋中炒熟了用。
【如何做粉蒸肉不粘】11、鍋中水燒熱，把拌好的粉蒸肉放入蒸鍋中，粉蒸肉中間留一個上汽的小孔，等上汽10分鐘后，關火在悶二分鐘就可以出鍋了。