1、先稱取好餃子用麥芯粉，倒入盤里，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌 。
2、把面粉攪拌成絮狀，然后用手把面粉揉成團 。
3、揉好的面團放進保鮮袋里，靜置松弛20-30分鐘 。
【怎樣做餛飩皮】4、接下來做餃子皮，先把面團用搟面杖壓一壓扁 。
5、然后把面片慢慢搟開，搟成約1mm厚度或者更薄都可以 。
6、如果有壓面機也可以用，比手搟更方便，從壓面檔最大到最小反復壓 。
7、壓好之后取出來 。
8、不管是手工搟面或者機器壓面，最后把面片切成大約6厘米見方大小的面皮 。
9、混沌皮就好了，可以拿來包餛飩 。

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