1、主料：熟對蝦12只，芹菜50克，袋裝玉米粒100克 。調味料：蔥姜蒜，料酒，鹽，胡椒粉，糖，水淀粉，雞精，香油 。
2、蝦洗凈去蝦殼，放入少許料酒，鹽，胡椒粉腌拌一下 。
3、芹菜洗凈切小粒，和玉米粒一起用開水焯燙一下備用 。
4、炒鍋到油倒入蝦仁翻炒1分鐘盛出備用 。
5、再放蔥姜蒜爆香，倒入芹菜和玉米粒，加一點鹽，糖，料酒炒均勻 。
【炒雜錦蝦仁的做法】6、最后再把超過的蝦仁放入，加一點香油，雞精炒勻，再加入水淀粉勾薄欠即好 。
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