1、材料：草魚，黃瓜，米涼粉，雞蛋 ， 干淀粉，食用油，牛油，蔥，蒜，麻辣魚調料，紅糖 ， 白胡椒粉，鹽 ， 雞精，花椒 ， 干辣椒，干辣椒面，香菜 。
2、將草魚切塊 ， 粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色后撈起；
3、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；
4、然后倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊 ， 加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花；
【簡單又好吃的麻辣魚怎么做】5、再把切成條的黃瓜 ， 和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜 。