【如何做炒海腸】韭菜炒海腸做法，先將海腸兩頭去掉 ， 刮去內臟，切段寸半，開水氽過 ， 用十成熱油下勺一沖，將韭菜海腸下鍋略炒 。
加入紹酒、食鹽、醬油翻炒 ， 加芝麻油少許即可，這道菜色澤紫里透紅 ， 味道脆嫩鮮美 。
金錢沙龍做法，先將海腸兩頭去掉，刮去內臟，切段寸半 ， 放蔥姜蒜片爆香，再放入海腸、日本豆腐，加花雕酒、蠔油、老抽等調味料 ， 加高湯 ， 淋香油，盛入盤中，這道菜海腸脆爽，日本豆腐滑嫩，口感極佳 。

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