整只的燒鵝和燒鴨，可看腿部，細毛或者皮上網紋以及口感進行具體分辨 。
1、燒鴨腿比較短，基本與臀部齊 。燒鵝腿明顯長于臀部，而且比較粗壯 。
【怎么區分燒鵝和燒鴨】2、可看沒有拔干凈的毛，如果有白毛的一定是鴨 。但是黑色的不一定都是鵝，有些鴨種的細毛也是黑色 。
3、可看皮上的網紋，燒鵝的網紋很明顯很深，燒鴨的網紋比較淺，不明顯 。
4、口感最好辨認，鵝纖維比較粗，燒鵝肉質粗糙、肉中帶汁，而且有甘香味;而燒鴨的肉會比較細嫩，香味不如燒鵝，更多的是配料的味道 。

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