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果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜經過具有國際先進水平的凍干技術和設備 果蔬粉怎么制作

生活經驗經驗分享


果蔬粉是把水果、蔬菜通過具有國際優秀水準的凍干技術及設備 ， 經預備處理、冷凍、真空干燥機、紫外線消毒、封裝存儲等10多道工藝過程制作而成 。
原材料：長豆角、青瓜、萵筍、青椒、蒜苗、籮卜、姜片、土豆、紅蘿卜、圓蔥、金針菜、食用菌菌種等口感肥大、膳食纖維比較少的新鮮的圓潤蔬菜 。
家常做法：
【果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜經過具有國際先進水平的凍干技術和設備 果蔬粉怎么制作】修復脫干前 ， 將選擇好的原料除瓜類去籽、瓤外 ， 其他類蔬菜用溫水清洗 ， 并去掉柄、干葉和棍 ， 放到并沒有陽光直射的區域晾曬；
隨后用數控刀片將蔬菜地下莖切成薄片狀、丁狀或條形 ， 有利于煮燙 。煮燙煮燙時長根據原料類型的不相同略有不同 ， 以青菜葉越來越通透或原料略軟為度；
煮燙歷程應持續保持鍋里的水處在燒開情況 ， 蔬菜入鍋后需要不斷滾動 ， 使其充足遇熱；
煮燙好一點的蔬菜起鍋后應該馬上放進冷水中預浸 ， 且要持續沖入一個新的冷水 ， 待盆里水的溫度與沖入水溫度基本一致時 ， 將菜撈起來 ， 瀝干水分后入房烤制；
分開包裝烘干處理出房的制干蔬菜 ， 冷后就應當裝進包裝袋中密封性 。