1、主料：黃豆適量 。
2、輔料：食鹽適量 。
3、黃豆泡6小時以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封發酵 。
4、發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏 ， 把豆子攥成團晾曬到5成干 。
5、曬好的豆子掰碎 ， 鹽用開水化開，晾至40度左右倒在豆子上，放陽光下曬 。
【豆瓣醬的制作方法】6、曬的期間要不斷的攪拌 ， 最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆 。4、5月份大約45天就好了 。
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