咖啡因|中國的茶，西方的咖啡，每天喝哪個更健康？研究告訴你答案( 二 ) 胃癌|抗癌|茶葉

今年5月，一項刊登在BJC上的研究納入了來自全球的22項研究中9438例胃癌患者和20451名對照數據，分析之后發現：喝茶與胃癌之間存在弱負相關性，規律喝茶的人與不經常喝茶的人相比，胃癌風險可降低9% ，且具有統計學意義。
然而，另一項針對50萬（其中有效受試者為45萬多）中國成年人的前瞻性研究卻有不同的結論。該研究來自于北京大學的李立明教授團隊，在排除吸煙、喝酒等干擾因素之后，研究人員發現：與每周喝茶次數少于1次的人相比，每天添加茶葉量超過4g的人，發生胃癌的風險會增加46% ，但是整體癌癥風險以及發生肺癌、結直腸癌和肝癌的風險無明顯差別。
因此，結合上述多項研究，無論是咖啡還是茶，其實抗癌致癌作用都不是很明確。
值得注意的是，雖然科學家們一直在研究探析咖啡與茶的健康問題，但這些研究本身都可能存在一定的局限，不夠全面。即便這兩種飲料中含有某些抗癌活性成分，但想僅靠飲用的途徑就達到防癌或抗癌作用，明顯是不實際的。
因此，無論咖啡還是茶，充其量就是飲品，不能將其當作保健品，更不能過分期待它們有顯著的防病功能。平時喝茶還是喝咖啡，根據個人口味喜好選擇即可。

?二、無論茶還是咖啡，過量都不好
雖然上述研究告訴我們，茶和咖啡都有健康益處，但也僅僅是輔助作用，且需在“適量”的前提下才能顯現。凡事過猶不及，無論茶還是咖啡，喝多了都只會適得其反。
茶葉中含有單寧、草酸和多酚類物質這3種主要的抗營養素，單寧會和鐵、鋅等結合形成復合分子并隨糞便排出體外。如果缺鐵嚴重，就可能導致貧血。此外，單寧還可能引起腹脹、腹瀉、便秘等胃腸道不適。草酸則會降低鈣的利用率，引發一系列的健康隱患。多酚類物質則會抑制鐵的吸收，影響蛋白質的正常消化。
總的來說，喝茶過量，可能引起惡心、嘔吐、頭暈、抽搐、心跳加快、血壓不穩等問題，嚴重的還會影響骨骼健康，導致貧血等。
同樣，咖啡也不能多喝。
《美國腎臟學會臨床雜志》上發表的一項研究指出，適量飲用咖啡對腎臟健康具有潛在有益影響，但是隨著咖啡飲用量的增加，飲用咖啡對腎臟健康會產生潛在有害影響，研究人員分析可能與O-甲基兒茶酚硫酸鹽和3-甲基兒茶酚硫酸鹽水平升高有關。
對此，美國食品藥品監督管理局（FDA）建議，健康的成年人每天不要喝超過5杯（大約400mg）的咖啡。對于特殊人群，比如孕婦、對咖啡因會產生不良反應的人群來說，應盡量避免飲用咖啡。

?參考資料：
[1
《影響腎臟健康：咖啡有益，但要適量》.e藥環球.2021/11/30
[2
《哪種茶健康獲益最佳？Nature：每天3杯茶，癡呆、心血管風險降低20%！但紅茶不行...》.梅斯醫學.2022-07-24
[3
《定期喝茶，或可預防阿爾茨海默癥》.生物探索.2019/10/22
【咖啡因|中國的茶，西方的咖啡，每天喝哪個更健康？研究告訴你答案】未經作者允許授權，禁止轉載