天天飲食2013,孕期如何補充蛋白質？ _生活百科

懷孕是皆大歡喜的高興事兒天天飲食2013，但總有人為飲食不佳而郁悶，比如在腸胃不太好或者孕吐比較厲害的時候，多數孕婦只能喝粥、吃面條，最多來點青菜，這就容易導致蛋白質的營養不良，今天營養師就給孕婦發一大波福利！
補充蛋白質需首選優質蛋白，除了豆制品之外，優質蛋白來源主要靠動物食物，其中魚蝦貝類、禽畜瘦肉、奶類和禽蛋是最好的優質蛋白食物。要想把這些食物做的美味而且又讓腸胃接受，的確需要用用腦子！
1??牛奶發糕面粉加入牛奶和酵母調成稠漿糊狀，餳發好了之后倒進蒸屜的屜布上，上面撒點蔓越莓干或葡萄干，蒸20分鐘，停火5分鐘開蓋就好。發糕比饅頭還松軟，淀粉糊化程度高、容易消化，而且面粉和牛奶的氨基酸互補，營養價值更好。
【天天飲食2013,孕期如何補充蛋白質？】2??牛奶蒸蛋羹雞蛋和牛奶都是優質蛋白類的食物，用100克牛奶+1個雞蛋攪拌均勻上屜蒸10分鐘就好，牛奶代替水蒸蛋羹不僅口感好，而且可以獲得10克優質蛋白和豐富的鈣、磷、維生素A、卵磷脂和核黃素，這都是孕婦必須的營養素。
3??小白菜汆雞肉丸水煮或者煎去皮的雞胸肉很難吃，但是可以把雞胸肉用料理機打成泥，加入蔥姜水、鹽、生粉和蛋清攪拌均勻，稍微摔打上勁，然后就可以汆在熱水中。待雞肉丸變白浮起來，放入切成小段的小白菜或雞毛菜就行了。這樣的食物不僅清鮮爽口，而且優質蛋白豐富，還有較多的鈣鎂鉀以及B族維生素和維生素K 。
4??四寶一品豆腐豆腐和雞蛋都是優質蛋白食物，可以把南豆腐和蛋清用料理機打成泥，加入蔥姜水和水淀粉、鹽攪拌均勻，淋在深盤中上屜蒸15分鐘成型。草菇、菠菜葉、鮮貝肉、蝦仁在鍋中炒香，加入肉湯調味勾芡后淋在蒸好的豆腐羹上。
5??水果醪糟蛋花湯雞蛋蛋散，各色水果切粒、熱水煮開加入醪糟調好味。出鍋前淋入雞蛋液、關火后放進水果粒就好。這是一種健脾養胃、富含優質蛋白和維生素C、果膠的酸甜清爽美食，可以給孕婦開胃。
6??雞湯燕皮餛飩燕皮不是燕子的皮，而是福州的特產，是用瘦豬肉打成泥制作的“皮” 。燕皮薄如蟬翼，用燕皮包魚蝦泥或者肉餡做餛飩可謂肉包肉，是典型的一道高蛋白的肉菜而非主食。雞湯中放入一點胡椒粉和香菜，可以去腥解膩增香，而且口味鮮美異常。
孕婦在孕吐比較嚴重的時候需要去醫院讓婦產科大夫診治，此時飲食盡量清淡，以容易消化的主食為能量來源，盡量再選擇一些優質蛋白豐富的食物加新鮮蔬菜以調節補充。
歡迎大家點擊【關注】我的悟空問答，您有營養或飲食的問題可以隨時提問！
本文圖片來自于網絡，在此向圖片作者表示感謝！
本文作者：
于仁文三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批注冊營養師
“9.3”抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會常務理事