1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟 。
2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛 。
3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水 。
4、漏勺和紅豆置于水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙 。
5、紅豆沙擠好后將紅豆水用干凈的紗布過濾，擠干水份，得到干紅豆沙 。
6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘后就能炒成豆沙 。
【豆沙的制作方法】7、待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內吃完以保證新鮮 。
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