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煮大閘蟹怎么做

生活百科閘蟹

1、準備好用料：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量 ， 白糖少許 。
2、大閘蟹買回來 ， 先別清洗它 ， 先把它放到戴蓋的容器中 ， 你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒 ， 立即蓋上鍋蓋 。
3、調個蘸汁：姜末切碎 ， 倒入醋 ， 蒸魚豉油 ， 糖攪勻即可 。
【煮大閘蟹怎么做】4、大閘蟹醉了以后 ， 刷洗干凈備；用鍋中放水 ， 不用超過閘蟹 ， 一半就可以 ， 放入蔥姜；八角；花椒 ， 一斤蟹加入150毫升黃酒 ， 20克鹽 。
5、放入大閘蟹后 ， 大火燒開 ， 小火煮15-20分鐘即可 。