1、糯米提前浸泡4小時后瀝干水分 。香菇洗凈，泡發后去蒂切絲，泡發的水過濾出雜質后留用 。臘腸切片，蔥切花 。
2、熱鍋下豬油，放入香菇炒出香味，放入臘腸快炒至變色 。
3、轉小火，放入糯米炒勻 。
4、加入蔬菜粒翻炒至糯米開始變透明 。
5、分次加入泡發香菇的水翻炒至糯米變熟，期間加蓋略燜一會 。
【臘味糯米飯教程】6、將醬油和糖放入小碗混合，加適量泡發香菇的水調勻 。
7、將味汁倒入糯米飯翻炒至收干 。
8、出鍋前撒蔥花，調入適量芝麻香油，再次快速翻炒均勻 。
9、臘味糯米飯完成，可以放開享用啦！
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