原料：海膽一斤 ， 中梅豬肉一斤 ， 蔥花適量 ， 香菜適量 ， 鹽適量 ， 糖一小勺 ， 生姜大蒜適量 。
具體步驟如下：
1、將香菜、蔥花切碎 ， 生姜和蒜剁成泥；
【請問海膽飯怎樣做】2、不粘鍋內放入適量食用油 ， 放入海膽黃并炒干待用；
3、將豬肉切碎放入適量食鹽和少量生粉攪拌均勻；
4、在鍋內加入適量食用油 ， 熱鍋后放入姜蒜爆香 ， 把肉炒干后 ， 調入醬油、鹽、少量糖 ， 待用；
5、鍋里熱油 ， 放入姜和蒜末爆香放入海膽黃快速翻炒幾下 ， 出鍋待用；
6、 將米飯煮好 ， 放涼后備用；
7、熱鍋放入米飯翻炒到跳起 ， 再放入炒好的豬肉、海膽黃一起翻炒 ， 調入鹽、一小勺糖 ， 出鍋前放入香菜和蔥花 ， 攪拌均勻即可 。
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