玉米小麥西紅柿,“一粒良種”這樣誕生( 二 ) _健康小知識

山東小麥高產離不開種子,而高產種子培育離不開農業科學家。山東省農業科學院作物研究所二級研究員、國家小麥產業技術體系崗位科學家宋健民,正是一位為小麥高產立下功勞的“大功臣” 。
拿下4項國家科技進步二等獎、3項山東省科技進步一等獎的宋健民,主持育成3個小麥新品種、10個小麥新品系,作為主要完成人參加育成18個小麥新品種,育成品種累計種植5.4億畝,兩次推動山東乃至全國小麥品種升級換代,為保障國家糧食安全做出了突出貢獻。
其中,濟麥5198、濟麥38、濟麥55等品種實打畝產超過800公斤,推動了小麥高產品種邁入“單產800公斤時代” 。其中,濟麥5198在山東招遠實打畝產881.8公斤,濟麥38在山東桓臺和山西運城實打畝產分別為872.58公斤、834.78公斤,濟麥55在山西永濟和山東聊城實打畝產分別為817.4公斤、805.87公斤,分別刷新了山西優質小麥和聊城小麥高產紀錄。
作為世界上最重要的糧食之一,全球疫情、極端天氣、地區沖突等重重挑戰,正不斷影響著全球小麥的生產與流通,如何應對小麥生產面臨的威脅,成為當下全球熱議的話題之一。
為應對全球糧食緊缺,宋健民在培育小麥品種的道路上不斷前進著。
“山東旱地面積非常大,差不多三分之一是旱地,還包括一些鹽堿地。為建設‘渤海糧倉’出一份力,我們一直在努力選育節水抗旱耐鹽堿的品種。例如,今年在東營濱海鹽堿地上,濟麥60達到了畝產400多公斤。 ”宋健民補充道,“此外,在育種方面,我們加強品種抗病抗逆性選擇,提高抗病抗逆能力,進一步提高適應性,包括耐晚播、耐寒、耐旱等。今年春天,山東農科院及早部署,小麥相關專家分組奔赴全省的各個地方做科技壯苗,對老百姓進行科學管理方面的培訓指導,后期不同時期都及時跟進指導。 ”
精心培育
找回“兒時的西紅柿味兒”
“兒時的西紅柿味兒去哪了?”這是90后小章最近常常和朋友討論的一個話題,小章現在還能回憶起童年西紅柿的味道,“小時候吃的西紅柿酸酸甜甜,還帶有沙瓤,一口咬下去能爆漿。 ”
不只是小章,互聯網上有很多網友反映,現在從市場上買到的西紅柿看上去個大飽滿,放在家里一兩個月還是硬邦邦的,卻沒有多少汁水,也沒有原來的味道了。
實際上,“沒有原來的西紅柿味兒”并非消費者的主觀臆測,“造成這個現象的主要原因是品種替換。耐儲存、貨架期長是現在市場流通的主流需求,國外的進口西紅柿品種有硬度、抗病、產量高,為了方便長途運輸,番茄變得越來越硬了。 ”山東省農科院蔬菜研究所茄果類蔬菜團隊負責人侯麗霞解釋了這種現象,“上世紀90年代末,我們國家引進了很多來自以色列、荷蘭等國家的進口品種,國內品種慢慢退出了市場。一般情況下,硬度和口感不可兼得,硬了之后口感和味道就會受影響。 ”
從事茄果類蔬菜育種、栽培及病蟲害方面研究已有15年的侯麗霞,工作目標就是找回“兒時的西紅柿味兒” 。
好吃的番茄到底是怎么培育出來的呢?侯麗霞解釋道,“好吃的番茄就要考慮到糖酸含量指標,可溶性固性物(糖含量)數值越高越好吃,我們現在就在做這方面的育種工作。現在從菜市場買到的番茄可溶性固性物占3.5%—4.0%,但我們在做口感番茄育種的時候,為了培養一個糖含量超過8%或9%的大番茄品種,品種材料篩選最少要過8%,低于7%的全部篩選掉。此外,我們做小番茄育種時,希望它的糖含量超過10%或11% 。 ”
“多年來一直在搜集創新品質番茄的材料。對一些硬果型材料,我們希望通過轉育能把番茄培育成兼顧口感、硬度、產量,又能抗病的一種綜合性品種。 ”侯麗霞補充道。