門頭溝區科信局局長閻麗春在食用花卉研發品評活動上對項目組提出2點要求：一是要對研發的餐品進行深度評價分析 ， 進行改良提升 。 二是要更細致、更深入地開展后續工作 ， 進一步篩選出更適合精品民宿在餐桌上可推廣的餐品、套餐等 。
隨著人們生活質量的不斷提高 ， 消費者對食用花卉的興趣越來越濃厚 。 食用花卉的營養價值高 ， 是一款新型的蔬菜 ， 食用花卉提取的精油也被稱為“21世紀的食用油” 。 食用花卉的餐飲開發思路不能局限于油炸、火鍋等傳統烹飪方式 ， 還可以延伸制作各種泡花茶飲、冷菜沙拉、糕凍、花粥、糕點餡心等種類繁多的飲料和休閑食品 。
食用花卉為鄉村旅游產業造景 ， 通過“烹飪科技”的助力 ， 成為民宿餐桌上的特色菜肴與食品 ， 帶動促進鄉村旅游蓬勃發展 。
（王麗君岳夢云彭濼）
《中國食品報》(2022年09月23日08版)
【“烹飪科技”助力食用花卉綻放北京門頭溝】（責編：王佳儀）

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