1、準備餡料：豬五花肉150克切絲，用少許鹽腌制 。將炒熟的花生搗碎，桔餅切末，黑芝麻炒熟；將紅糖250克放入碗中，加入五花肉、花生碎末、桔餅末、黑芝麻和蔥花，一起拌勻，倒入一點花生油制成餡料 。
2、將劑子搓圓，用大拇指轉出一個凹坑，有點像窩窩頭的樣子；將餡料包入粉團，先搓圓，再整理成尖尖的頂，樣子像雞心 。
【鮮肉蔥糖湯圓如何做】3、鍋內放水，燒開沸騰，轉中火，投入雞心湯圓煮至浮起即可撈出連原湯裝碗，碗里撒少許桂花或者枸杞子和白糖 。
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