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普寧美食攻略

生活百科普寧

1、腸粉是普寧人常吃的早餐-晚餐之一，于鐵制的長方形槽內，涂上一層米槳，放于蒸具中蒸熟，拉出，再放上空心菜、香茹末、菜脯碎、剁成碎狀的肉泥等，涂上料，再蒸熟，取出，淋上湯料 。這樣的腸粉，吃著有香茹的香味，菜脯的脆爽勁，果仔的粘滑感，湯料的咸香，十分可口 。而腸粉的好吃與否，主要是那個湯料，好的湯料能把果仔里的肉與香茹的香氣逼出來，且咸淡適口；而調味不好的，就像一條淋上劣等醬油的鱸魚，總吃不出魚的鮮味甜味 。
【普寧美食攻略】2、牛肉粿條的主要食材為粿條、芥藍、牛瘦肉片 。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和普寧牛肉粿聞名 。潮汕人簡稱牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，在潮汕地區和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味 。
3、豆干普寧市人烹調豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種 。油炸豆干更是普寧的民俗風味 。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香 。蘸以辣椒醋，更覺可口 。