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汕尾美食

生活百科汕尾

冬節蛤、扁食面、菜茶、層糕粿、汕尾薄餅等 。
1、冬節蛤：是廣東汕尾一帶的漢族小吃，一般到冬至節時家家戶戶都會做 。里面包有豐富的餡料，有卷心菜，沙葛，豬肉，臘腸，香菇，還有汕尾干貨蝦仁，魷魚脯等食材，味道鮮美 。
2、扁食面：是汕尾的一大特色，扁食面中都會放入比較多的配菜，比如說叉燒，烤腸和花生之類的 。云吞口感潤滑，面入口有彈性 。還有另一種吃法干撈扁食面 。
3、菜茶：菜茶又稱丁茶，屬于節日食品 。菜茶的配料非常豐富，加上熬制的骨頭湯，味道清香 。食材包含：菠菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、魷魚、蝦仁、臘腸、炒米、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特制香茶等眾多材料，隨人喜好，豐儉由人 。
4、層糕粿：是一道美味可口的傳統名點，屬于粵菜系汕尾菜 。用米粉水一層一層來蒸，到最后一層時就放上一些配料，比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等 。“吃層糕粿”時要蘸一些香油 。
【汕尾美食】5、汕尾薄餅：是廣東省汕尾市特色代表小吃 。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品 。還有甜薄餅和咸薄餅之分 。甜薄餅主要白糧、紅糧、或者赤沙糧、芝麻、麻成、豆酥、貢糖、果醬等做內餡，用三到四塊甜制薄餅餡料薄餅皮包上敲碎，包好切塊 。咸薄餅，就先把豆芽、芹菜、蒜、蔥等炒熟盛起，再把鮮墨魚、豬肉、臘腸、蝦肉等炒熟，（當然是豐儉由人）加入適量的生油、鹽、調味精、汕尾味王“鐵脯烀”等，然后再把蔬菜、海味、肉、調味料全部混合在一起炒熱盛起，就可以做內餡，用四到五塊薄餅皮包上就可以吃了 。