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如何煎魚才不會粘鍋

生活百科如何

1、油：把鍋燒熱后放油 ， 油燒到最熱到冒煙狀態 ， 然后放入魚 ， 而且魚身一定要擦干水分 ， 這時魚皮遇到迅速變硬 ， 就不會粘住鍋底 。
2、生姜：生姜是一種調味品 ， 很多人都不知道生姜還能這樣用 。把鍋洗干凈后 ， 把鍋燒熱 ， 在鍋底上涂抹上一層生姜汁 ， 如果家里沒有生姜汁 ， 可以直接把姜切成片狀 ， 在鍋中涂抹即可 。然后在鍋中倒入油燒熱 ， 把魚放下去后 ， 魚肉也不會粘鍋 。
3、炒菜鍋：專門炒菜的鍋 ， 鍋里面自然形成有油膜 。把鍋洗干凈 ， 大火上空燒熱 ， 倒進半勺油燒到冒煙 ， 邊燒邊晃勻 。放涼再燒就不粘鍋了 ， 因為鍍上了油膜 。
【如何煎魚才不會粘鍋】4、白糖：鍋燒熱倒油 ， 油熱差不多時放少量白糖 ， 等白糖色成微黃時 ， 將魚放進 ， 放第二條時不必再加糖 ， 這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香 。