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糖醋魚怎么做

生活百科糖醋魚

1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟 ， 清洗干凈 ， 沿背骨從中間片開 ， 將兩側的魚肉剔下 ， 再斜刀片成薄塊 。調入料酒腌制20分鐘 。雞蛋磕入碗中 ， 加入干淀粉 ， 攪打成蛋糊 。
2、鍋中入油 ， 中火燒至七成熱時 ， 將魚片均勻地裹上蛋糊 ， 入油炸至金黃色撈出 ， 瀝去油分 。擺入盤中 。
3、鍋內留少許油 ， 放入姜絲煸炒幾下 ， 依次加入醋 ， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水 ， 攪動 幾下 ， 再調入濕淀粉 ， 用鏟子沿一個方向攪動 ， 調成糖醋汁 。
【糖醋魚怎么做】4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可 。