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黑胡椒面包步驟

生活百科黑胡椒

1、（面包機揉面）水倒入攪拌桶內，放入全蛋，在一個角放入鹽，另一個角放入糖 。
2、倒入面粉和奶粉，在粉中間挖一個小洞，放入酵母，再用粉蓋住 。
3、選擇程序8（發面）按開始鍵 。機器開始揉面，揉20分鐘后機器進入發面階段，按停止鍵3秒停止發面 。這時面團為光滑面團 。
4、加入黃油后重新選擇程序8（發面）讓機器再次揉面，再15分鐘后加入黑胡椒機器再揉5分鐘 。這時面團就基本可以達到擴展了 。
5、機器進入發面階段，把面團取出再摔打5分鐘，滾圓，放回桶內發酵 。
6、發酵時可以準備內餡：肉末入鍋小火炒一下放入蔥炒熟后關火，加入鹽和黑胡椒調味出鍋 。
7、發酵完成后用手指戳一下面團試試發酵程度 。發酵好后排出空氣分成6等份，滾圓松馳5分鐘 。
【黑胡椒面包步驟】8、每份面團按扁包入肉餡，滾圓放入涂好油的8寸圓模中 。在溫度38度左右，濕度85%下發酵40分 鐘 。
9、表面均勻刷上蛋液，每個包包上撒上些黑芝麻 。
10、烤箱預熱180度，中下層25分鐘 。表面均勻上色 。