1、準備谷朊粉250克、酵母粉2克、溫水適量 。谷朊粉中放入酵母粉，用筷子攪拌均勻 。一邊攪拌，一邊加水，直到能夠基本成團，用手簡單揉成團 。
2、加入30度左右的溫水，水量浸泡沒到粉團即可 。大約浸泡1-2小時，會發起來，松軟，有網狀組織 。盤子底部抹油，放入面團，放入蒸鍋，中大火蒸30分鐘 。
【蒸面筋做法步驟】3、蒸好后的面筋不要立即開蓋，關火后悶三分鐘再打開 。取出來，切開就好了 。
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