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吃一包方便面，需要多少天才能解毒？

健康知識養生常識

有些朋友喜歡吃方便面 ， 覺得方便快捷 ， 味道也不錯 。
而有的人對方便面卻避之不及 ， 覺得不僅沒有營養 ， 甚至還有“毒” 。
吃一包方便面，需要多少天才能解毒？
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所以 ， “一包方便面含有25種添加劑 ， 吃進肚子里一個月才能排出！”“吃一包方便面需要32天才能解毒”……這類言論層出不窮 。
那么 ， 吃一包方便面 ， 究竟需要多長時間才能“解毒”呢？
其實 ， 從消化吸收的角度講 ， 方便面面餅的主要成分是小麥面粉 ， 在體內經過4-6個小時可被消化吸收 ， 而代謝廢物則通常會在1-2天內排出體外 ， 并不存在“吃完一個月才能解毒”的說法 。
有人擔心方便面中添加的防腐劑對人體健康不利 。 事實上 ， 不管是油炸還是非油炸方便面 ， 面餅本身水分含量少 ， 微生物沒有辦法大量繁殖 ， 因此保質期比較長 ， 無需額外添加防腐劑 。
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而脫水蔬菜、醬包、調料包 ， 可能會使用到防腐劑 。 不過 ， 正規廠家生產的方便面 ， 調料防腐劑含量不會超過國家允許范圍 。 所以 ， 正常量食用方便面 ， 不會出現防腐劑攝入超標的問題 。
其實 ， 大家不必對方便面中的添加劑過于擔心 。 比如說添加到方便面中的乳化劑羧甲基纖維素鈉 ， 它具有很好的增稠性、保水性和分散穩定性 ， 加入方便面中 ， 可以改善口感和面質強度 ， 使面餅不易破碎 ， 開水不易泡糊 。
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現在有研究發現 ， 超大量攝入甲基纖維素鈉會對人體腸道菌群和腸屏障造成損害 。 不過 ， 研究中使用的劑量 ， 遠遠超出方便面中的添加量 ， 相當于每天吃30包方便面的劑量 ， 而這在現實中是不可能的 。
對于其他添加劑也是如此 ， 只要企業不違規添加 ， 符合國家標準 ， 正常食用的話不用對添加劑過度恐懼 。
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不過 ， 方便面畢竟屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食品 。
一方面 ， 方便面中鹽分含量高 ， 會增加腎負荷 ， 升高血壓；另一方面 ， 此類食品能量密度高 ， 經常進食易導致肥胖 ， 其含有較高的油脂和氧化物質 ， 是導致高脂血癥和冠心病的最危險的食品之一 。
而且 ， 市面上方便面很多都是油炸食品 ， 在油炸過程中 ， 會產生一些致癌物質 。 已經有研究表明 ， 常吃油炸食物的人 ， 其某些癌癥的發病率遠高于不吃或極少進食油炸食物的人 。
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如果大家要吃方便面 ， 可以有更科學的吃法 。
例如 ， 選非油炸方便面（注意看食品標簽） ， 煮的時候別再搭配高鹽的火腿腸 ， 可以搭配些蔬菜、豆制品或者動物性食物 。
比如配上幾片生菜葉、或者是一個西紅柿、一根黃瓜 ， 這并不會增加多少麻煩 。
如果方便的話 ， 可以搭配幾片豆腐 ， 還可以煮幾片瘦羊肉卷 ， 或者臥一個雞蛋 ， 或者放幾只大蝦等等 。 如果在此基礎上 ， 能再買根煮玉米、烤紅薯等雜糧 ， 粗細搭配就更好了 。 此外 ， 還要注意 ， 醬包和調料包盡量少放 。
這樣 ， 既能享受到方便面的獨特風味 ， 也能吃得更健康 。
北京協和醫院臨床營養科
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