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“白露秋分夜 ， 一夜冷一夜” 。 在一次次的降雨后 ， 秋天的第四個節氣秋分 ， 悄然而至 。 晝短夜長 ， 涼意漸濃；落葉秋分 ， 一葉知秋 。 身在南方的筍筍也終于感覺到了秋的氣息 。
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盡管秋高氣爽 ， 但氣候仍然很干燥 ， 秋分之后 ， 陣陣秋風襲來 ， 晝夜溫差逐漸加大 ， 一次次的降水 ， 使得氣溫也一次次地下降 ， 寒涼漸重 ， 所以“進補”工作就很關鍵啦 。
俗話說：“春養肝 ， 夏養心 ， 秋養肺 ， 冬養腎 。 ”中醫食療認為秋季應“減辛增酸” ， 少吃辛辣刺激的食物 ， 而多吃含有酸性成分的水果 ， 如蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等 。
“秋不養肺 ， 冬病纏身” 。 要想養好肺 ， “防秋燥”是關鍵 ， 只有肺不“燥”了 ， 身體各種不適癥狀才能逐漸緩解消退 ， 而食療就是最直接有效的方法 。
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前兩年南方的店鋪在秋冬季節開始流行起一款甜點【烤梨】 ， 打著就是“溫暖滋潤”的功效 ， 做法也很簡單 ， 不過就是將雪梨和其他配料放入燉盅中丟進烤箱里烘烤 ， 一份賣到了18塊錢 ， 生意特別好 ， 味道的確不錯 ， 算是冰糖雪梨的升級版吧 。
所以今天筍筍就來推薦這一款好吃又溫暖的“潤燥”食物【烤梨】 ， 自己在家做 ， 實惠又放心 ， 不僅味道好 ， 做法簡單 ， 也很適合秋天“進補”呦 。
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食材
雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、清水
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步驟
銀耳提前溫水泡發 ， 去掉黃色到部分 ， 撕成小塊 。
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雪梨根據喜好去不去皮都行 ， 挖掉內芯 。
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雪梨放入燉盅 ， 放入泡好的銀耳、紅棗、枸杞、冰糖 。
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加適量清水 。
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蓋上燉盅蓋子 。
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再包一層錫紙 ， 這樣可以讓燉盅里的食材受熱均勻 。
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放入提前預熱的烤箱 ， 220度烤30分鐘以上 。
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取出烤梨就完成啦 。
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喜歡焦糖味或顏色深一些的可以去掉錫紙 ， 再次放入烤箱烤5分鐘即可 。
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各家烤箱脾氣不同 ， 時間根據自家烤箱調整 ， 烤出自己想要的程度即可 。 如果想讓銀耳快點出膠的 ， 可以提前將銀耳放入鍋中煮開 ， 再和雪梨一起放入烤箱烘烤 ， 這樣也可以減少烘烤時間 。
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家里沒有燉罐也可以做 ， 將雪梨芯挖去 ， 放入銀耳等食材 ， 直接用錫紙包著烤 ， 200度烤30分鐘以上即可 ， 記得多包幾層以免破了；或者將雪梨切塊 ， 和其他食材一起直接放在錫紙盤里烤 ， 更加便捷 。
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