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1、食材：花生、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量鹽、適量糖、適量雞精、適量料酒 。
【正宗熟花生腌制方法 正宗熟花生腌制方法是什么】2、做法：洗干凈一個壇子備用 。花生米用溫水泡2小時，剝去紅衣;蔥切段，姜、蒜切片、紅辣椒切段備用 。開水將花生米煮至9成熟，變白即可 。不喜歡豆腥味的可以在鍋里點些兒料酒或白酒 。將煮好的花生米直接入冰水冷卻 。冷水拔一下可以讓花生米更脆 。用煮花生米的開水燙一下壇子，消毒用 。洗凈鍋，倒入醬油燒開，放入配料煮15分鐘 。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了 。配料根據自己口味適量調整 。愛吃辣就多放紅辣椒，不愛丁香味就少放丁香 。把醬汁和花生米分別晾涼后裝壇 。放入冰箱 。2—3天后即可食用 。之后也可以一直放在冰箱中很久 。
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