【麻辣酥香陳皮蝦】1、食材：蝦半斤，干辣椒適量，花椒適量，陳皮適量，生抽適量，黃酒適量 。
2、將蝦的須減掉，背部剪開，去除蝦線，中斷部分的殼去掉 。
3、所有蝦處理好后洗凈，用生抽，黃酒腌制10分鐘 。
4、將所有配料準備好 。
5、鍋中放入油，7成熱時放入干辣椒，陳皮爆香 。
6、接著放入花椒 。
7、炒出香味后放入大蝦，不斷煸炒，同時放入生抽兩勺，黃酒一勺增加香氣 。
8、大火用油爆至蝦殼酥脆時，馬上放入香芹梗，撒入一些香菜碎 。
9、翻炒均勻后撒入白芝麻，關火起鍋即食 。
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