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1.材料:鵪鶉蛋、豆腐1塊、雞粉、蔥10g、姜10g、蒜10g、料酒15g、醬油5g、水淀粉少許、豆瓣醬20g 。
2.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入適量冷水，中火煮沸，再煮3分鐘，撈出放入冷水中浸泡 ， 冷卻后去皮待用 。
3.瘦肉剁成粉，加少許干淀粉抓勻；將豆腐切成1.5厘米見方的小塊；郫縣豆瓣醬切末 ， 姜蒜切末，蔥切末 。
4.鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽 ， 放入豆腐煮2分鐘 ， 撈出瀝干備用 。
【鵪鶉蛋豆腐湯的做法大全家?！?/strong>5、熱鍋放油，放入肉末翻炒至變色 。加入郫縣豆瓣醬和姜蒜末，爆紅油，撒上兩勺料酒炒勻 。
6.加入適量的水，然后加入豆腐和鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋煮5分鐘 。加入適量的鹽，用鍋鏟推勻 。
7.加入適量的雞粉、醬油和蔥花，推勻 。
8、倒入少許濕淀粉，推勻 。
以上解釋了鵪鶉蛋豆腐湯的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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