燒烤驢肉具體做法：
1、材料：驢后腿肉500克、醬油適量、辣椒粉適量、鹽適量、味精適量、麻油適量；
2、將驢后腿肉剔除筋膜，壓去水分；
3、將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除驢肉中的水分，縮緊驢肉；
4、將嫩驢肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油浸泡；
5、將腌制過的驢肉放在燒烤爐上燒烤；
【如何燒烤驢肉會鮮美】6、烤熟后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用 。

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