煮餃子要蓋蓋子還是開蓋 _餃子

視情況而定。開始下入餃子時，撥動一下之后，需蓋上蓋子。待煮開鍋時，就需打開蓋子，繼續煮餃子，直至餃子全熟。如果煮餃子全程都是蓋著蓋子的話，鍋里面的水分蒸發不出去，溫度過高，餃子皮很容易破。
【煮餃子要蓋蓋子還是開蓋】餃子
餃子源于中國古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用面皮包餡水煮而成。年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子與交子同音，即舊年與新年相交之時。過春節吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。