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1、茄子本身就是很容易被蒸熟的，不需要去皮，而且茄子皮里含有大量營養成分 。
2、去皮后茄子肉里的鐵元素會被空氣氧化迅速變黑，茄子皮里含有的維生素P和花青素 。
3、而且茄子有很多種吃法，可以蒸著吃，炒著吃，炸著吃和烤著吃 。蒸茄子做法極其簡單，味道鮮美，口味眾多，其中蒜蓉茄子最好吃 。
【蒸茄子需要去皮嗎 蒸茄子需不需要去皮】4、茄子是生活中常見的食物，別名矮瓜和白茄，去源于亞熱地帶，中國各省基本上都有種植的，茄子含有豐富的維生素，蛋白質和碳水化合物，它的口感柔順 。
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