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在家紅酒的制作方法 紅酒的制作方法步驟

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在家紅酒的制作方法 紅酒的制作方法步驟

文章插圖
1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮 。接下來把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質 。如果皮破了的話，很可能在鹽水沖泡的時候混入農藥，或者影響葡萄的口感 。
2、然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干 。把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例 。
【在家紅酒的制作方法 紅酒的制作方法步驟】3、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天 。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃 。
4、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣 。濾渣的工具可以用漏瓢 。
5、葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以后，酒味就很濃了 。