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1、食材：新鮮豬腳2只、干黃豆3兩、蔥、姜、干辣椒、花椒、酒!>、八角、桂皮、香葉、草果、白糖、生抽、老抽、鹽 。
2、黃豆提前一夜泡好，洗凈備用 。
3、豬腳切成小塊，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水分 。
4、蔥打結、姜拍爛，干辣椒切段 。
5、熱鍋倒油，放入花椒小火煸炒，變色后撈出不用 。
【豬腳黃豆怎么做好吃又香 黃豆燉豬蹄的做法】6、放入白糖炒糖色，其實最好用冰糖啦，懶得再出去買了 。
7、放入豬腳大火煸炒上色 。
8、倒入料酒，蔥姜辣椒以及其他香料共同入鍋 。
9、淋入適量老抽、生抽，翻炒均勻 。
10、加水煮開，加鹽調味后，蓋上鍋蓋轉小火慢燉 。
11、20分鐘后加入黃豆，大火煮開后繼續小火燉，約1小時后完成 。
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