【墨魚啤酒鴨怎么做】做法如下：
鴨子洗凈后，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖凈瀝干，切小塊；將墨魚洗干凈；蔥姜洗凈切成蔥段姜片，大蒜去皮；鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角后，撈出扔掉；煸香蔥姜蒜；放入鴨塊煸炒至完全變色；加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入墨魚，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鐘左右至鴨塊酥爛；開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可 。
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