想要快速發(fā)面，要在面粉里酵母、啤酒和米酒 。
發(fā)面步驟:
1、先準(zhǔn)備好米酒和啤酒各30毫升，少量白糖和溫水 。先在碗里倒入溫度約35到40攝氏度的溫水 。這個(gè)溫度最適合酵母發(fā)酵；
2、依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根據(jù)面粉的分量而定 。500克面粉放5克白糖即可，將其攪拌均勻；
3、向碗中放入面粉，加入約10克酵母粉和一小勺泡打粉 。酵母粉的量不可過(guò)多，也不可過(guò)少 。酵母放太多面的顏色會(huì)發(fā)黃，酵母放太少便不容易發(fā)酵成功；
【急冬天如何快速發(fā)面做包子】4、將面粉配料攪拌搓揉 。揉面的手法也很有講究，必須充分揉勻，這樣面才筋道有韌勁，也更容易發(fā)酵；
5、揉好的面團(tuán)放在碗里，覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，大約10分鐘，面團(tuán)就膨大起來(lái)變得松軟極 ， 就可用來(lái)蒸包子 。

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