醫生|“鹽多必癡”，重口味的危害并非只有高血壓疾病|飲食

都說“鹽”是五味之首，如果沒有“鹽” ，很多菜肴都將食之無味。雖然鹽可以滿足我們的口腹之欲，但過量食用會對身體造成傷害。
《中國居民膳食指南（2022）》中建議成年人每天食鹽的攝入量需不超過5g ，這與世界衛生組織的建議攝入量一致。
而《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》中提到， 2002年、2012年和2015年，我國家庭烹調用鹽的攝入量為平均每人每天分別為12.0g/天、10.4g/天、9.3g/天，食鹽攝入量雖然有著明顯的下降趨勢，但還是比最高推薦攝入量的5克高出了86% 。因此，我國居民在控鹽的路上還需努力。
過量攝入鹽對身體的傷害不僅限于人們熟知的高血壓，還會增加骨折的風險，甚至影響老年人的認知功能。
接下來，咱們就來詳細說說鹽攝入過多的危害，并針對如何控鹽的問題為大家支招。

不利于心血管健康
目前，我國的高血壓人群數量正在不斷上升。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲以上居民高血壓的患病率為27.5% ，可別小看高血壓，嚴重的高血壓會引發一系列身體問題，如損傷心臟、大腦、腎臟；惡性高血壓患者可能會在短時間內出現腎衰竭，甚至死亡。
目前已經有多項研究證明，高鹽飲食會增加鈉的攝入，進而升高血壓，加速血管老化。有研究顯示，如果將每天攝入鹽的量從9.4g降低到4.4g ，收縮壓將會降低4.18 mmHg ，舒張壓可降低2.06mmHg 。
并且，高鹽飲食還會增加腦卒中的發病風險，鹽攝入量每增加1.15 g/天，腦卒中的發病風險將增加6% 。
所以，想要心血管健康，一定要控制鹽的攝入量。
讓你更容易骨折
有調查顯示，我國超3成居民的骨骼健康指數不達標， 50歲以上女性骨質疏松問題更為嚴重。這意味著很多人存在骨質疏松的風險，人更容易發生骨折。而對于身體功能減退的老年人來說，嚴重的骨折還可危及生命。
導致骨指數降低的因素不僅僅是人們熟知的“鈣攝入不足” ，高鈉也會進一步增加其發生風險。
高鹽飲食會導致鈉攝入較高，而高鈉會抑制成骨細胞的分化及其功能，而成骨細胞可特異性分泌多種生物活性物質，調節骨骼的形成，促進骨骼生長。有動物實驗顯示，高鈉飲食會降低大鼠骨密度和骨強度，增加骨折風險。
增加胃炎風險
胃炎的發生與高鹽飲食密切相關。鹽攝入過高會刺激胃黏膜，可能會導致胃壁細胞脫落。而壁細胞是保護胃部健康的屏障，一旦被破壞，會增加罹患胃炎的風險，嚴重者還可能導致胃癌。
影響認知能力
【醫生|“鹽多必癡”，重口味的危害并非只有高血壓】根據最新研究表明，高鹽飲食可能會損害大腦的某些認知功能。長期攝入較高的鹽，會導致海馬組織氧化應激和源自腸道的炎癥反應相應增加，記憶受損，特別是對于老年人群影響更大。
此外，即使目前血壓沒有異常，但如果一直處于高鹽飲食的狀態，也會損害認知功能。
控鹽并不難，推薦這6點
既然高鹽飲食危害這么多，那就想辦法控鹽吧！很多人覺得很難把鹽控制在每天5g以下，但其實你只是沒有掌握好方法。以下6點控鹽小妙招，相信大家都能輕松拿捏。
1.用控鹽勺：有刻度的控鹽勺，清晰直觀，還有不同規格。比如， 0.5g、1g、2g、5g ，可以根據自己的需求購買。如果有兩口人吃飯，每天鹽最多就是10g ，平均到每餐為3g左右，可以用2g或1g的控鹽勺。