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回過頭來看看，這些年我們吃的早餐原來變化這么大

健康知識養生常識

本文轉自：紅網
清晨 ， 婆婆子雷打不動去江畔公園鍛練 ， 完畢 ， 順道把一天的菜蔬捎回來 。 我則喜歡值守家中準備早餐 ， 煮雞蛋 ， 蒸面食（外買的成品） ， 一人一盒酸奶或牛奶 ， 簡單得很 。
【回過頭來看看，這些年我們吃的早餐原來變化這么大】準備早餐的時候 ， 我突然冒出了一個想法 ， 比較一下我家近幾代人的早餐 ， 看看它們的變化 ， 也許是一件蠻有意義的事情 。
回過頭來看看，這些年我們吃的早餐原來變化這么大
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圖片來源：紅網時刻
先說我的祖父和父親那兩輩人的早餐 。 我的老家是魚米之鄉 ， 吃飽飯應該不成問題 。 但在上世紀五十年代前 ， 窮人家幾乎沒有一日三餐的概念 ， 只吃早飯和晚飯兩餐 。 所謂早餐 ， 是人們空著肚子做了早工之后 ， 在九十點吃的第一頓飯 。 中午是沒有飯吃的 ， 直到下午四點多(夏季晚一些）才吃第二頓飯 。 更有窮困潦倒之家 ， 一日僅一餐飯食 ， 到口的可能還是稀粥 ， 謂之“對口食” 。 那時 ， 少有胖人 ， 也未聽說糖尿病 ， 人們羨慕肥頭大耳 ， 都希望自己胖一點 。 早餐不早 ， 早午合一 ， 粗茶淡飯 ， 食難裹腹 ， 是那個年代留給老一輩人的苦澀回憶 。
歷史翻開到我輩這一頁 ， 隨著人民生活改善 ， 一日三餐 ， 已經不是什么奢望 ， 早餐不再有早飯午飯的兼職功能 。 獨立的早餐一般由剩菜剩飯提供 ， 沒有什么營養之說 ， 功能就是塞飽肚子 ， 滿足一上午活動的能量需求 。
那時 ， 燒柴做飯是普遍現象 ， 少有燒煤 ， 更沒有電和氣 ， 一灶一鍋 ， 煙熏火燎 ， 弄熟一餐飯也不容易 。 為了讓上學的我和弟弟吃好早飯 ， 母親早早起來 ， 把剩飯剩菜煮成燙飯 ， 條件好時 ， 也會在燙飯中加一點豬油 。 那樣煮出來的燙飯 ， 糯軟油滑 ， 香味撲鼻 ， 雖然略略燙口 ， 我和弟弟還是比賽一樣 ， 狼吞虎咽 ， 匆匆扒完早餐 ， 碗一推口一抹 ， 背上書包就走 。 好多年后 ， 我們還在回嚼那個燙飯的滋味 。 溫飽早餐 ， 是那個年代留給我輩的珍貴記憶 。
到了兒女這一代人 ， 早餐雖然還是簡單 ， 但內容己經上了一個臺階 。 記得上世紀七八十年代 ， 我們家早餐從不開火 ， 全部從單位食堂端來 。 饅頭、稀飯、咸菜是標配 ， 偶爾也變成花卷 ， 過節時也買大肉包、咸鴨蛋 。 娃娃生病了胃口不好 ， 我們則會從樓下的巷子口米粉店 ， 給娃娃端一碗肉絲米粉 ， 娃娃講 ， 那是打牙祭 。
那個年代 ， 物資比較豐富 ， 可是我們家上有老下有小 ， 負擔沉重 ， 收入有限 ， 一個錢恨不得掰成兩半用 ， 所以早餐能簡則簡 。 若干年后 ， 兒子告訴我 ， 看到爸爸媽媽吃得有滋有味 ， 我也不敢說饅頭吃厭了 ， 常常把吃剩的饅頭藏在書包里 ， 時間一久 ， 饅頭變硬了 ， 不能吃了 ， 只好丟入垃圾箱 。 單一早餐 ， 是那個年代留給我們的難忘回憶 。
歷史翻開孫輩這一頁 ， 國家面貌煥然一新 ， 人民生活不可同日而語 ， 早餐也變得豐富和復雜起來 ， 奶制品大流行、大普及是一個重要標志 。
帶孫子的日子是幸福指數高高的日子 ， 也是眾口難調婆婆子頭痛的時候 。 兒子減肥 ， 放棄早餐 ， 怕老娘擔心 ， 謊稱單位有自助早餐供應 。 兒媳婦保養身材 ， 早餐自己調制 ， 不要老人打點 。 孫子的早餐 ， 先是娃娃搖頭擺腦：不餓 ， 不吃！接著是媽媽表態：牛奶不能少 ， 巧克力不能少 。 爸爸發言權不多 ， 有時也講兩句怪話 ， “不吃拉倒 ， 餓你三天 ， 我看狗屎也好吃” 。 奶奶心疼孫子 ， 酸奶、煎雞蛋、小點心、水果丁 ， 林林總總擺滿了桌子 。 最后是孫子吃的不多 ， 口里含食慌慌張張上學去了 。 奶奶長嘆一口氣 ， 娃娃又沒吃飽！