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【蔥冬季儲存方法 冬儲大蔥的最佳方法】1、如果家在北方 ， 有院落的話 ， 可以使用微凍貯藏法 ， 在背光墻一側挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝 。將經晾曬的大蔥擁成捆 ， 豎排存放于溝內 。貯藏初期大蔥捆上部敞開 ， 每周翻動1次 ， 使大蔥葉全部干燥 。天氣寒冷 ， 大蔥白微凍時 ， 給大蔥培土 ， 頂部用草簾蓋住 。
2、家中有地窖 ， 可以用窖藏法 ， 大蔥晾曬數日 ， 把大蔥捆成捆 ， 直立排放于干燥、有陽光避雨的地方晾曬 。當氣溫降到0℃以下時 ， 入窖內貯存 。窖內保持0℃低溫 ， 注意防熱防潮 。
3、還可以使用地面貯藏法 ， 在背風處的平地上 ， 鋪3～4厘米厚的沙子 ， 把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上 ， 根朝下 ， 寬1～1.5米 。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土 。上覆草簾、塑料薄膜防雨 。
4、架藏法 ， 把捆好的大蔥放在用木桿架子上 ， 本身架子離地面就有一定距離 ， 這樣就可以防止地面返潮致使大蔥發霉 。堆放在架子上一定不要擺放過于嚴實 ， 中間一定要留一些空隙 ， 保證大蔥之間通風透氣良好 。露天儲存一定要用塑料覆蓋防雨 ， 防止大蔥腐爛 。
5、若是沒有院子 ， 可以這樣做 。首先把大蔥的須剪掉 ， 這樣可以防止大蔥水分流失 ， 能讓大蔥放置的時間更長 ， 再將他的葉子剪掉一部分 。然后套上兩個塑料袋 ， 最重要的是記住大蔥葉子不要頂住塑料袋 ， 拿出繩子 ， 將蔥的中間用繩子系上之后 ， 用牙簽將塑料袋扎個小孔 ， 兩邊都要扎 ， 這樣做既可以通風又不會長芽 ， 可以放很久 。
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